Жареные пирожки

Традиционные русские жареные пирожки - один из гастрономических символов России и славянских стран вообще. Приготовить жареные пирожки гораздо проще, чем может казаться - попробуйте, у вас получится!

Жареные пирожки - такой же флагман русской национальной кухни, как щи, пельмени или окрошка. Поэтому уж что-что, а жарить пирожки должен уметь каждый уважающий себя русский человек, ведь это - наше национальное блюдо. Тем более, что готовить жареные пирожки достаточно просто - нужно всего лишь найти немного времени, вооружиться рецептом и приложить не слишком большие усилия. Простой рецепт жареных пирожков позволяет приготовить жареные пирожки с совершенно любой начинкой - как сладкой, так и соленой. Желаю удачи в приготовлении!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 91 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Молоко — 2 Стакана
• Мука — 6 Стаканов
• Яйца — 2 Штуки
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Дрожжи — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. В средней миске взбейте 1 стакан теплого молока, 1/1, чайной ложки соли, сахар, дрожжи и 2 чашки муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут.
2. Тем временем в отдельной миске смешайте 1 стакан теплого молока, сметану, растительное масло, яйца, соль. Добавьте еще две чашки муки и перемешайте венчиком. Затем смешайте эту смесь с дрожжевой.
3. Постепенно добавляя в смесь оставшуюся муку, замешиваем тесто.
4. Хорошо замешенное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
5. Тесто готово, можно приступать к приготовлению непосредственно жареных пирожков. Тесто получается липким, потому работать с ним лучше всего, смазав ладони растительным маслом. Итак, отщипываем от теста небольшой кусочек, формируем из него лепешку, в центр лепешки выкладываем немного вашей любимой начинки - у меня это картофель с жареными грибами.
6. Формируем пирожок, хорошенько защипываем края.
7. Кладем пирожок на рабочую поверхность, присыпанную мукой, швом вниз. Тем временем лепим другие пирожки из оставшегося теста.
8. Разогреть в сковороде растительное масло. В горячее масло бросаем наши пирожки швом вниз. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Готовые пирожки кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
9. Жареные пирожки готовы. Приятного аппетита!