Рецепт приготовления пудинга с пастернаком, луком, панировочными сухарями и сыром Пармезан.Количество порций: 6-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Десерты, ПудингСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 241 килокалорийПовод: На завтракИнгредиенты на 6 порцийпастернака, очищенного и нарезанного — 450 Граммоливковое масло — - По вкусусоль и молотый перец — - По вкусунесоленого сливочного масла, плюс 3 столовые ложки топленого масла — 2 Ст. ложкибольших лука - порея, только белые и бледно - зеленые части, тонко нарезанные — 2 Штукисухого белого вина — 1/1, Стакананарезанного свежего тимьяна — 2 Ст. ложкигустых сливок — 2 Стаканакрупных яиц — 5 Штукмелко тертого сыра пармезан — 1 Стаканбуханка хлеба без корки, нарезанная на кубики — 1 ШтукаПошаговоРазогреть духовку до 215 градусов. Полить пастернак оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выложить на листе для выпечки. Выпекать, встряхивая время от времени, пока пастернак не приобретет карамельный цвет и не станет и нежным, 23-25 минут. Дать остыть. Уменьшить огонь до 190 градусов.Нагреть 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в сковороде. Добавить лук - порей и жарить, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Снять с огня, добавить вино и вернуть на плиту. Кипятить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, 1 минуту. Добавить тимьян и снять с огня. Добавить в жареный пастернак.Взбить вместе топленое масло, сливки, яйца и 3/3, чашки сыра Пармезан в большой миске. Приправить солью и перцем. Добавить смесь пастернака с луком, затем хлеб. Смесь может храниться в холодильнике ночь.Смазать маслом форму для выпекания. Залить смесь в форму. Накрыть фольгой и выпекать до золотистого цвета, 50 минут. Удалить фольгу, осыпать оставшейся чашкой сыра и выпекать в течение 10 минут. Дать остыть 5 минут перед подачей на стол.