Обезьяний хлеб-мини

Рецепт приготовления обезьяньего хлеба с глазурью из сахарной пудры и молока.

Обезьяний хлеб (Monkey bread) – разновидность американской выпечки, состоящей из множества маленьких шариков, смазанных маслом и посыпанных корицей, сахаром и орехами. Суть обезьяньего хлеба состоит в том, что каждый маленький шарик можно легко оторвать пальцами. Традиционно хлеб подается горячим.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 90 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• охлажденного сливочного масла — 180 Грамм
• кленового сиропа — 3 Ст. ложки
• сахара — 1/1, Чашки (плюс 2 столовые ложки )
• коричневого сахара — 1/1, Чашки
• молотой корицы — 1 Ст. ложка
• пшеничной муки — 2 Стакана
• разрыхлителя — 1 Ст. ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• пахты — 3/3, Стакана
• сахарной пудры — 1 Чашка (глазурь)
• молока — 2 Ст. ложки (глазурь)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 220 градусов со стойкой в нижней трети. В небольшую миску добавить 4 столовые ложки сливочного масла и кленовый сироп. Поместить в микроволновую печь на высокой мощности на 30 секунд до полного растворения, перемешать и отложить в сторону. В небольшой миске смешать вместе 1/1, стакана сахара, коричневый сахар и корицу. Отложить в сторону.
2. В кухонном комбайне смешать муку, разрыхлитель, оставшиеся 2 столовые ложки сахарного песка и соль. Нарезать оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и перемешать, пока тесто не будет напоминать крупные крошки. Добавить пахту и перемешать. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформировать из теста диск размером 25 см.
3. Разрезать диск на 16 равных частей. Скатать шарики.
4. Обмакнуть каждый шарик в смесь кленового сиропа и масла, затем обвалять в смеси сахара и корицы.
5. Выложить 5-6 шариков в каждое отделение формы и слегка прижать.
6. Выпекать до золотистого цвета, 15-17 минут. Накройте форму фольгой, если верхушки темнеют слишком быстро.
7. Выложить хлеб на стойку и дать остыть в течение 10 минут. Затем извлечь из формы. Смешать сахарную пудру с молоком.
8. Полить полученной глазурью остывший хлеб. Подавать теплым.