Позднее лето... пора абрикос и черники в Альпах. Ещё достаточно высокая температура днём, а ночью уже хорошо прохладно. Как кстати приготовить что-нибудь лёгкое, сладкое, но без духовки. И рулет из свежих абрикос с черникой и начинкой из Маскарпоне с зернистым творогом насладит вас и ваших деток.Данный рулет приятно сочетается с мороженым. Хочу представить вам мою очередную работу по десерту. Всем кулинарного настроения и, как всегда, жду ваших отзывов!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 2 часа 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 96 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 6 порцийНачинкаСахар ванильный 2 ч. л.Сахарная пудра 1 ст. л.Сыр Маскарпоне 200 гТворог зернистый 150 гЖелеАбрикосы свежие 400 гЖелатин 10 пластинаСахар 170 гСок лаймовый 3 ч. л.Черника свежая 300 гПошаговоПодготовим ингредиенты: свежие абрикосы, свежую чернику, сыр Маскарпоне, зернистый творог, сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, желатиновые пластины и сок лайма.Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек. Смешаем абрикос, чернику, 150 г сахарa и лаймовый сок. Вскипятим и проварим на малом огне около 10 минут, время от времени помешивая.Уберём с огня и пюрируем до однородности. Заранее замоченный желатин в холодной воде, отжимаем и распускаем в горячем компоте.Остудим на ледяной бане. На выстланной пекарской бумагой или пищевой плёнкой противень насыпем 20 г сахара по всей поверхности. Заливаем компотом и уберём в морозильник на 1 час.Смешаем Маскарпоне с зернистым творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Мешаем до однородного крема.На затвердевшее желе распределяем творожный крем, оставляя немного места по бокам.Подняв одну сторону бумаги с желе, заворачиваем его в рулет. Аккуратно освободим рулет от бумаги. Уберём в холодильник ещё на 1 час.Осторожно перекладываем на десертное блюдо и приятного аппетита! Хранить только в холодильнике.