Крем «Шарлотт» — заварной крем на яйцах или желтках без муки, который хорошо подойдёт для прослойки бисквитных тортов, украшения тортов и пирожных, потому что он нежный, воздушный и отлично держит форму. Благодаря этому, с помощью кондитерского шприца и различных насадок можно украсить любое кондитерское изделие без проблем. Добавление в крем небольшого количества коньяка улучшает его вкусовые качества.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 240 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 6 порцийКоньяк 1 ст. л.Масло сливочное 200 гМолоко 6 ст. л.Сахар 4 ст. л.Яйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления крема «Шарлотт» нам понадобится сливочное масло, яйца, молоко, сахар, коньяк.Соединить сахар и молоко. Довести до кипения.Яйца слегка взбить.Влить горячее молоко в яйца, всё время помешивая.Перелить яичную смесь в кастрюлю и довести смесь до кипения, всё время помешивая. Но не кипятить.Накрыть смесь пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Охладить до температуры 22 ºC.Масло взбить до пышной массы (5-6 минут).Порциями добавлять охлаждённую яичную массу, всё время взбивая.В конце вмешать коньяк.Крем готов.