Кекс с абрикосами

Простой рецепт кекса с абрикосами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 328 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 328 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука пшеничная 2 стак.
• Масло сливочное 150 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 150 г.
• Разрыхлитель теста 2 ч. ложк
• Корица 1 ч. ложк
• Абрикос 150 г.

Пошагово

1. Для приготовления этого кекса мне понадобились мука, сливочное масло или маргарин для выпечки, яйца, сахар и сахарная пудра для присыпки, разрыхлитель, ванилин, абрикосы. Кекс получается внутри чуть влажным.
2. Для начала у яиц отделим желтки от белков в две разные тарелки. Тарелку с белками поставим в холодильник пока сделаем тесто. Они нам нужны будут в последнюю очередь.
3. Сахар перетрем с маслом и сахарным ванилином.
4. Следом в миску добавляем желтки. Поочередно.
5. Теперь я добавляю третью часть абрикос. У меня абрикосы замороженные, поэтому мне легко было их перебить. А если абрикосы свежие их или мелко порезать или вообще не добавлять в тесто.
6. Следом подсыпаю муку с разрыхлителем и корицей. Муку подсыпаем постепенно. Тесто отставить на время.
7. А теперь взобьем белки до крепких пиков. Чем холоднее белки, тем быстрее они взбиваются.
8. Белки взбили. что бы проверить взбились ли они до крепких пиков, нужно перевернуть тарелку, если белки не выпадут, значит все правильно. Но лучше этого не делать. И так сойдет для этого рецепта.
9. А теперь белки будем вводить в тесто очень аккуратно, по часовой стрелке, а ни как попало. От стенок тарелки лопаткой как бы веслом загребаем во внутрь белки.
10. Тесто готово, теперь абрикосы пересыпать ложкой крахмала и перемешать. Это нужно для того что бы абрикос меньше сока отдал тесту.
11. Теперь в любую форму выкладываю слоями тесто и абрикосы. Можно сделать один или два слоя. Это не так важно. На ваше усмотрение. Духовку нагреть до 210-220 градусов. И кекс выпекаем минут сорок. Смотря у кого какая духовка. Кекс на готовность нужно попробовать деревянной зубочисткой. Проткнули кекс, если влажный, допекаем еще.
12. Кекс готов. Если плохо выходит из формы, нужно перевернуть его на блюдо, а сверху формы положить полотенце смоченное в холодной воде и через короткое время кекс хорошо выйдет из формы. Если есть желание, украсьте кекс сахарной пудрой. Сахарную пудру легко сделать самой в кофемолке из обычного сахара. Приятного аппетита!