Итальянская паста по рецепту бренд-шефа сети кафе Руккола Виктора АпасьеваХарактеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 320 килокалорийПовод: Встреча с друзьямиИнгредиенты на 1 порциюПаста тальятелле - 65 гКрем из шпината – 80 гСливки – 30 гКуриные фрикадельки – 100 гКедровые орешки – 3 гКуриный бульон – 50 гПармезан – 2 гПетрушка на украшениеСоль/перец по вкусуПошаговоПока варим пасту, готовим сливочный шпинатный крем (лук репчатый, чеснок, соль, сливки, лимонный фреш, специи и свежемороженный шпинат: лук и чеснок обжариваем, добавляем шпинат, сливки, выпариваем и добавляем специи, после пробиваем через блендер).80 гр шпинатного крема выкладываем на сковородку со сливками и куриным бульоном и доводим в течении 2 мин. Туда – пасту.Фрикадельки (куриное бедро и филе, лук репчатый, яйцо куриное, специи, молоко и белый хлеб пропускаем через мясорубку) – 5 штук на порция (каждая по 20 гр), обжариваем и доводим до готовности в духовке.Пасту в шпинатном креме выкладываем на тарелку, сверху горочкой фрикадельки и присыпаем измельченным кедровым орехом и украшаем петрушкой.
Очень довольна пастой с кремом из шпината, куриными фрикадельками и кедровыми орешками! Благодарю за рецепт.