Простой рецепт белого воздушного хлеба на закваске домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 ч. Содержит всего 136 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 10 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 136 килокалорийПовод: Завтрак, ЛанчИнгредиенты на 3 порцииДля опары150 г пшеничной закваски800 мл воды800 г пшеничной муки высшего сортаДля теста400 г пшеничной муки 1-го сорта20 г соли30 г сахараПошаговоЗамесите опару и оставьте подходить на 6-10 ч. Готова опара увеличится в 2-2,5 раза и будет иметь слегка выпуклую поверхность, покрытую пузырьками.На готовой опаре замесите тесто и оставьте для брожения на 1,5-2 ч с одной обминкой через 1 ч.Сформируйте 3 хлебные заготовки, уложите в форму или на противень и оставьте для окончательной расслойки на 1,5-2 ч, до увеличения в 2-2,5 раза.Выпекайте при 250°С 10 мин. с паром, далее 40-45 мин. без пара при 200°С. Чтобы корочка хлеба приобрела красивый блеск, смочите поверхность хлеба водой за 5 мин. до конца выпечки.