Сложный рецепт мясного хлеба (meatloaf) с подливом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 421 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 421 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийКрасный лук 1 головкаГовяжий фарш 700 гБелый хлеб 2 кускаПерец чили ½ штукиЗелень 1 пучокИзмельченные помидоры в собственном соку 1 стаканЯйцо куриное 1 штукаМолоко 100 млПаприка 1 чайная ложкаЧеснок 2 зубчикаСоль 1,25 чайные ложкиКетчуп ½ стаканаВорчестерский соус 1 чайная ложкаМолотый душистый черный перец 1 чайная ложкаГорчица с медом 1 чайная ложкаМолотый кумин (зира) щепоткаПшеничная мука 3 столовые ложкиПошаговоДуховку разогреваем до 180 градусов.Лук нарезать кубиками, зелень (свежая петрушка, укроп) порубить. Половину перца чили зеленого свежего (можно заменить на болгарский зеленый перец) измельчить, предварительно убрав семена и прожилки. Яйцо слегка взбить в глубокой чашке вилкой. Пару кусочков хлеба размять и залить молоком в миске.В миску с хлебом добавить взбитое яйцо, порубленную зелень, измельченный перец чили, специи (паприка, соль, перец), измельченный томаты, все перемешать. Выложить в миску свежий говяжий фарш, выдавить пару зубчиков чеснока. Теперь все хорошо вымесить.Прямоугольную форму для хлеба смазать растительным маслом. Выложить в форму. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 минут.В это время подготовить соус для глазировки: кетчуп молотый кумин смешать с молотым кумином, ворчестерским соусом и сладкой горчицей с медом.Достать мясной хлеб, снять фольгу. Слить сок (бульон) в миску. А верх хлеба смазать подготовленным соусом. Вернуть «хлеб» в духовку и подрумянить 10 минут.Пока мясной хлеб доходит в духовке приготовим подлив: в сковороде поджарить муку до телесного цвета. Важно муку подрумянить, но не пережечь. Цвет подливы (именно так в Сибири нежно называют подлив) зависит от цвета поджаренной муки. Постепенно ввести мясной сок (бульон) и воду (1–1,5 стакана). Приправить солью и свежемолотым перцем. Загустить подлив, дав ему немного покипеть. Если вы любитель вина, то можно добавить вместо воды белое вино и готовить на среднем огне, чтобы алкоголь испарился.Достать хлеб из духовки, 5–7 минут дать ему постоять, а затем разрезать его на порционные куски перед подачей. Традиционно мясной хлеб подают с картофельным пюре и подливом.
@Даша_В, рецепт мясного хлеба (meatloaf) с подливом ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!