Пироги (питы) и пирожки (питакья) - неотъемлемая часть греческой кухни. Пекут их и в праздники, и в будни. Начинки, как и тесто, разнообразны. Это могут быть и сладкие, и соленые, и пикантные... Тесто используют от дрожжевого до тончайшего фило крустас (хрустящий лист). Я предлагаю Вам попробовать питакья с мясным фаршем из хорьятико фило (деревенского теста).Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 140 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На обед, На праздникИнгредиенты на 7 порцийМука пшеничная (стакан ёмкостью 250 мл, +немного для присыпки) — 2 стак.Вода (тёплая) — 3/3, стак.Масло растительное (в тесто - 2-3 ст. л., для смазывания теста - 75-100 мл) — 100 млФарш мясной (у меня - свинина - телятина) — 250 гЛук репчатый — 1 штВино красное (хорошее, столовое, сухое) — 75 млПомидоры — 2 штСоль, перецКорица (палочка) — 1 штСахар (в тесто-1 ч. л. в фарш-0,5 ч. л. )Разрыхлитель теста — 1 ч. л.ПошаговоТесто «Хорьятико» (деревенское): Просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем высыпать горкой на рабочую поверхность. Постепенно добавить теплую, почти горячую, воду и масло. Быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его чистой салфеткой и отставить на 30 минут отдохнуть.Фарш: Хорошо разогреть сотейник (я масло на добавляю). Выложить фарш и быстро размешивая, чтоб не образовались комки, тушить 5-7 минут. Добавить лук и помидоры натертые на крупной терке. Посолить, поперчить, «посахарить», добавить палочку корицы. Хорошо перемешать и тушить 30 мин. Готовый фарш снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками шириной 5 см. С краю выложить начинку, полосы смазать кисточкой растительным маслом.Свернуть пирожок треугольником. ..Полностью закрыв фарш со всех сторон.Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их растительным маслом и посыпать кунжутом.Выпекать питакья при 180*С 20-30 минут (ориентируйтесь на Вашу духовку).Дать им немного остыть, если получится.И наслаждаться.Приятного аппетита!!!