Оладьи из рикотты с клубнично-апельсиновым соусом

Оладьи получаются нежнейшей текстуры, тают во рту, а фруктовый соус просто божественен. Дети и взрослые будут в восторге.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Блендер, миксер

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 250 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Клубника - 300 г
• Апельсин - 1 шт
• Сахарная пудра - 6 ст л
• Яйца - 2 шт
• Рикотта лайт - 125 г
• Молоко - 4 ст л
• Мука - 6 ст л без горки
• Разрыхлитель - 1/1, ч л
• Масло для жарки

Пошагово

1. Соус. Для соуса треть клубники измельчить блендером в пюре. С апельсина снять цедру и выжать сок. Соединить пюре, сок, цедру, 4 ст л пудры. Немного цедры можно оставить на украшение.
2. Оставшуюся клубнику нарезать мелкими кусочками и добавить в соус. Соус убрать в холодильник.
3. Белки отделить от желтков. Желтки смешать с рикоттой. Добавить молоко, муку, разрыхлитель, щепотку соли и оставшуюся пудру. Тщательно перемешать. Белки взбить. Аккуратно вмешать в тесто.
4. Тесто не должно быть слишком жидким.
5. Разогреть немного масла на сковороде, выложить оладьи ложкой. Обжарить с двух сторон.
6. Подавать с соусом. Приятного аппетита!

Чтобы белки лучше взбивались, можно добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока. Чтобы оладьи получились пышными, нужно жарить их на хорошо разогретой сковороде с закрытой крышкой.