Коньяк и терпкая лимонная цедра в этом кексе – восхитительное сочетание. Отдельно взбитые белки придают выпечке невероятно нежную, тающую текстуру. Вместо коньяка вы можете использовать ром или брендиКоличество порций: 8-10Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, КексыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 129 килокалорийПовод: На полдникИнгредиенты на 8 порцийсливочное масло — 240 Грамм (комнатной температуры)мука — 200 Граммразрыхлитель — 0,5 Чайных ложкисоль — 0,5 Чайных ложкияйца — 4 Штуки (крупных)сахар — 1 Стакан (используется частями)коньяк — 1 Ст. ложкалимонная цедра тертая — 1,5 Чайных ложкиПошаговоРазогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и посыпать мукой форму для кекса. Просеять муку на вощеную бумагу, а затем добавить разрыхлитель и щепотку соли. Просеять смесь еще два раза. Пересыпать в миску.Разделить яйца на белки и желтки. С помощью электрического миксера взбить яичные белки в миске в густую пену, а затем постепенно добавить 1/1, чашки (100 г) сахара, примерно по две столовые ложки за один раз. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавить оставшиеся 6 столовых ложек сахара и взбить. В другой миске взбить желтки до лимонного цвета, а затем добавить коньяк и лимонную цедру. Постепенно добавить просеянную муку в желтковую смесь. Постепенно добавить взбитые яичные белки и аккуратно перемешать, пока тесто не станет однородным.Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в духовке от 35 до 45 минут.Дать остыть в форме 10 минут, затем извлечь из формы и дать остыть полностью.