Долма из молодых виноградных листьев с начинкой из смешанного фарша

Долма из молодых виноградных листьев с начинкой из смешанного фарша - очень нежное, ароматное блюдо! Начинка получается просто воздушной, молодые виноградные листья - нежнейшие, они просто тают во рту, их структуры в блюде почти не чувствуется, лишь деликатная, легкая кислинка... подайте долму с каким-либо кисломолочным продуктом! Я смешала йогурт с каплей оливкового масла, черным перцем и соком лимона.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 321 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

Ингредиенты на 7 порций

• виноградные листья свежие — 30 шт
• свинина мякоть с жирком — 200 г
• филе бедра индейки — 200 г
• куриное филе — 200 г
• отваренный рис — 3 ст. л.
• сухая кавказская аджика — 1 ст. л.
• зелень (по вкусу, у меня лук и петрушка) — 1 пуч.
• соль, перец (по вкусу)

Пошагово

1. Пойти в сад и обрезать молодые виноградные листья.
2. Приварить их буквально 1 минуту.
3. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.
4. Приготовить начинку: на мясорубке прокрутить мясо, добавить рис, аджику и зелень, соль, перец и перемешать.
5. На каждый лист выкладываем по 1,5 ст. л. начинки.
6. Сворачиваем долму.
7. В сотейник (мультиварку) кладем кусок топленого сливочного масла, выкладываем долму, включаем режим жарки и накрываем крышкой, оставляем на 5 минут. Затем включаем режим тушения на 20 минут.
8. Долма готова, приятного аппетита!