Печенье с шоколадным кремом

Непростой рецепт печенья с шоколадным кремом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 282 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Масло сливочное 90 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 5 ст. ложк
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Сахар ванильный 0.5 ч. ложк
• Мука пшеничная 150 г.
• Крахмал картофельный 3 ст. ложк
• Пищевая соль 0.25 ч. ложк
• Изюм 2 ст. ложк
• Молочный шоколад 18 г.
• Какао - порошок 2 ч. ложк
• Молоко коровье 220 мл.

Пошагово

1. Печенье с шоколадным кремом – это сладкий, рассыпчатый десерт к чаю. Необходимо приготовить тесто для выпекания печенья и шоколадный крем для начинки. Для теста потребуется предварительно растопить сливочное масло, берем 60 грамм. Растопленное масло немного остудить.
2. Яйца разбить в удобную емкость для взбивания. Делить яйца на желток и белок не нужно. Яйца взбить миксером до однородности.
3. Затем высыпать к взбитым яйцам сахар и хорошо взбить. Добавить щепотку пищевой соли.
4. В тесто высыпать разрыхлитель теста и ванильный сахар. Хорошо взбить. Включить духовку.
5. Заранее смешайте пшеничную муку с крахмалом. Добавить сухие компоненты в тесто и перемешать лопаткой до однородности.
6. Теперь аккуратно струйкой выливаем в тесто теплое растопленное сливочное масло. Тесто перемешать до однородного состояния.
7. Берем силиконовую форму для выпекания печенья и заполняем тестом. Заполняем не до самых краев, чтобы тесто не вытекало.
8. В каждое печенье раскладываем изюм. По желанию изюм можно добавлять сразу в тесто. А если раскладывать его по тесту в форме, то в каждом печенье получится одинаковое количество изюма.
9. В разогретую духовку поставить форму с тестом. Печенье выпекается при температуре 200 градусов около 15 минут. Печенье немного увеличится в размере, и будет иметь румяный цвет. Для точности, советую печенье проверить сухой зубочисткой.
10. Печенье достать из духовки, а через 5 минут печенье достать из горячей формы. Если печенье оставить в горячей духовке или форме оно будет слишком сухое, а не мягкое. Печенье остудить.
11. Столовую ложку картофельного крахмала соединить с сахаром и какао - порошком. Сахар добавить по вкусу, я добавила 2 столовые ложки. Перемешать.
12. Налить в сухую смесь молоко, хорошо перемешать. Масса должна стать однородной и без комочков.
13. В крем добавить 30 грамм и поставить кастрюлю на огонь. Мешать крем нужно постоянно, чтобы он не густел только на дне.
14. Варить нужно около 2 минут, а потом шоколадный крем нужно полностью остудить при комнатной температуре, затем поставить крем в холодильник на 30 минут.
15. Печенье смазать шоколадным кремом.
16. Сверху на крем поместить другую половинку печенья. На готовое печенье с начинкой потереть молочный шоколад. Охладить печенье с шоколадным кремом в холодильнике, около 2 часов. Подать к чаю, кофе или соку.