Шашлык из кролика

Шашлыки у большинства людей ассоциируются с летом и отдыхом на природе. Я предлагаю приготовить шашлыки на сковороде гриль и наслаждаться ими круглый год.

Я остановилась на шашлыке из вкусного и диетического мяса кролика. Чтобы мясо было сочным и нежным, будем мариновать его в оливково-лимонном соусе. Вместо шпажек я выбрала веточки розмарина, которые придадут дополнительный аромат мясу. Поскольку мясо кролика очень хорошо сочетается с фруктами, то я дополнила шашлык черносливом и свежими абрикосами.

На всякий случай готовьте побольше – получается так изысканно и так вкусно, что маленькой порции может не хватить!)

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 16 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 192 килокалорий
• Повод: Пикник, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Абрикосы свежие 8 шт.
• Кролик 500 г
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Панчетта 8 слайс
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Розмарин свежий 8 веточка
• Соль 1 щепотка
• Чернослив сушёный 8 шт.

Пошагово

1. Для приготовления шашлыка из кролика нам понадобится филе кролика, абрикосы, лимон, масло оливковое, панчетта, розмарин, чернослив, перец чёрный и соль.
2. Чернослив залить тёплой водой и оставить на 15 минут, затем выложить на бумажное полотенце.
3. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку.
4. Чернослив завернуть в бекон.
5. Веточки розмарина помыть, срезать листочки, оставив только верхние, и мелко порубить.
6. Филе кролика нарезать небольшими кубиками, положить в миску, добавить розмарин, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
7. Нанизываем на веточки розмарина, чередуя ломтики мяса с черносливом в беконе и абрикосами.
8. Разогреть сковороду гриль и обжарить шашлыки по 8 минут с каждой стороны.
9. Подавать сразу же! Приятного аппетита.