Блинчики с начинкой из куриных желудочков и риса

Такие блинчики можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Необычность их — в оригинальной начинке. Потроха домашней птицы очень часто используются для фарширования. Основная ценность этого блюда состоит в том, что все используемые ингредиенты вполне доступны как по наличию в магазинах, так и по цене. А, кроме того, оно очень сытное и вкусное!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 281 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Начинка
• Куриные желудки 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Овощная приправа 1 ч. л.
• Рис пропаренный 2 ст. л.
• Для теста
• Масло подсолнечное рафинированное 1.5 ст. л.
• Молоко 2 ст.
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Для обжаривания
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Для подачи
• Сметана 3 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления начинки нужно взять очищенные от плёнки куриные желудки, крупную луковицу, рис, сухую овощную приправу с солью и подсолнечное рафинированное масло.
2. Рис тщательно промыть до полного исчезновения мути, высыпать в кипящую воду и отварить до мягкости, а затем выложить на дуршлаг, дать стечь жидкости и остудить.
3. Желудочки тщательно вымыть и нарезать кусочками.
4. Выложить желудочки на сковороду с разогретым маслом и обжарить.
5. Луковицу очистить и мелко нарезать.
6. Выложить к желудочкам лук и посыпать овощной приправой.
7. Всё вместе обжарить до мягкости лука.
8. Массу остудить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.
9. К фаршу добавить рис.
10. Начинку вымешать до однородности.
11. Для приготовления блинчиков нужно взять пшеничную муку высшего сорта, молоко, куриные яйца, пищевую соду, соль и подсолнечное рафинированное масло.
12. В миску выложить яйца, добавить немного молока и посолить.
13. Массу слегка взбить.
14. К молочно - яичной смеси добавить просеянную муку.
15. Тесто размешать до однородности, чтобы не было комочков.
16. Развести тесто оставшимся молоком, добавляя его небольшими порциями.
17. Ввести в тесто растворённую в небольшом количестве воды соду и влить масло. Благодаря маслу, при выпечке не нужно будет смазывать сковороду.
18. Тесто окончательно размешать.
19. Испечь тонкие блинчики.
20. На каждый блинчик выложить по 1 ст. л. подготовленной начинки.
21. Блинчики завернуть конвертом.
22. Обжарить блинчики с двух сторон до подрумянивания. Подать со сметаной.