Шоколадные капкейки с кремом

Ароматные и нежные, они не оставят вас равнодушными!

Привет, это снова я и снова с кексами Хочу вам предложить рецептик шоколадных прешоколадных кексиков, а к ним еще и шоколадный крем. Ну что еще сказать, это не просто кексы, а самая настоящая шоколадная бомба!!! Это очень вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Крем
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 415 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Для теста:
• Сливочное масло 100 гр
• Темный шоколад (у меня 76%) 60 гр
• Сахар 140 гр
• Яйца 2 шт.
• Мука 130 гр
• Какао - порошок 50 гр
• Сметана (или кефир или натуральный йогурт) 100 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Для крема:
• Сливочный сыр 50 гр
• Сливочное масло (мягкое) 80 гр
• Сахарная пудра (или по вкусу) 80 гр
• Темный шоколад (или по вкусу) 80 гр

Пошагово

1. Нужные нам продукты (по желанию можете добавить ваниль или кофейный ликер)
2. Шоколад разламываем на кусочки, добавляем нарезанное кубиком сливочное масло и всё это растапливаем. Я растапливала в микроволновке.
3. Растопленную шоколадно - масляную смесь оставляем минут на 5 немного остыть.
4. Добавляем сахар, тщательно размешиваем, что бы он растворился.
5. Добавляем яйца и тоже перемешиваем.
6. Добавляем сметану (у меня смесь сметаны и кефира)
7. Муку, какао и разрыхлитель просеиваем и в 2 приема вмешиваем в тесто.
8. Хорошо перемешиваем, у нас получается достаточно густое тесто.
9. Выкладываем тесто по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут (готовность проверяем шпажкой). Готовым кексам даем остыть, по желанию их можно просто украсить сахарной пудрой, но я их украсила кремом.
10. Для сливочного крема берем сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и шоколад.
11. Шоколад растапливаем. Сливочное масло взбиваем со сливочным сыром до пышности.
12. Добавляем сахарную пудру (её количество можете регулировать на свой вкус). В общем это уже готовый крем, но ванильный, к нему вы можете добавить 1 ч. л. ванильной настойки и украшать, но я захотела шоколадный крем.
13. Добавляем растопленный (уже охлажденный) шоколад и взбиваем.
14. Вот такой крем у нас получается.
15. Приятного аппетита!
16. Очень простые в приготовление мегашоколадные кексики. Структура у них достаточно плотная, но рассыпчатая, а какие они ароматные. .. . мммм. .. просто супер. Крем можете и не готовить и без него кексы получаются очень вкусными, но если захотите такие кексики приготовить на праздничный стол, то с кремом они очень красиво смотрятся.