Пирожки "Погача" с колбасой и сыром

Маленькие открытые пирожки Погача в виде лодочек - это выпечка из восточной кухни. Можно готовить их с любой начинкой по Вашему вкусу. Я предлагаю пирожки с колбасой и сыром - вкусные, интересные и необычные. Отлично подойдут для пикника или перекуса на работе, в школе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
• Кефир — 200 мл
• Яйцо сырое — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — 3 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Для начинки:
• Колбаса полукопченая — 100 г
• Сало — 70-80 г
• Соль (щепотка)
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Сыр твердый — 100-130 г

Пошагово

1. Масло холодное порезать небольшими кусочками в глубокую посуду. Добавить муку и соль, перетереть хорошо руками до мелкой крошки.
2. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить бурлящий кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков). Замесить очень мягкое и нежное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут.
3. Колбасу и сало порезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку. Посолить. Перемешать.
4. Тесто скатать в колбаску. Отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепешки. В каждую - поместить щепотку начинки.
5. Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.
6. Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут). Дать пирожкам немного остыть. Вкусны и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!