Рулетики с марципаном

Сегодня печём вкуснейшие и нежнейший рулетики с марципаном! Давненько я не пробовала такую вкусную сладкую дрожжевую выпечку... Когда я вынула рулетики из духовки, сын потрогал их и сказал: «Они такие мягкие, как пух!». Мягкие — это не то слово! А какие ароматные!..

Я долго могу рассказывать, но лучше всё же попробовать самим. Приятного чаепития!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 271 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, завтрак

Ингредиенты на 16 порций

• Для теста
• Ванилин 1 г
• Дрожжи сухие 10 г
• Масло сливочное 80 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар коричневый 70 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Марципан 200 г
• Миндаль 40 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится мука, соль, сахар, молоко, масло сливочное, дрожжи, ваниль, марципан, яйцо, миндаль.
2. Муку смешаем с солью, сахаром, ванилью и дрожжами. Сливочное масло растопим (я делаю это вместе с молоком в микроволновке). Выливаем масло и молоко в муку. Туда же — яйцо.
3. Замесим мягкое тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.
4. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Марципановую массу натрём на крупной тёрке, миндаль измельчим (нарежем, либо в блендере), чтобы были достаточно крупные кусочки. Всё смешаем.
5. Из массы сделаем колбаску, которую разрежем на 16 частей, так как булочек - рулетиков будет 16 штук.
6. Тесто подошло и готово к работе. Оно увеличилось втрое.
7. Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. 1 часть раскатываем в круг, делим на 8 сегментов. Из каждого кусочка колбаски - начинки скатаем маленькую колбаску и выкладываем, как показано на фото. Сворачиваем рулетик. Аналогично поступаем со второй частью теста.
8. Выкладываем рулетики на противень, застеленный пергаментом. Дадим отдохнуть минут 10. Смажем яичным белком. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут.
9. Рулетики готовы. Остужаем на решётке. Приятного чаепития!