Этот крем готовится на основе масла и шоколадно-ореховой пасты типа Нутелла. Очень интересными добавками в этом креме являются измельчённые шоколадные вафли, а также взбитые с сахарным сиропом белки. Благодаря белкам крем становится необыкновенно нежным, пышным. Вафли добавляют крему свой вкус и аромат.Такой крем отлично подойдёт для прослаивания любых бисквитных коржей — белых или шоколадных. Коржи перед прослаиванием таким кремом обязательно просочите.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 111 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 10 порцийБелки куриные 100 гВафли шоколадные 200 гВода 35 млМасло сливочное 250 гСахар 100 гШоколадная паста 250 гПошаговоДля приготовления вафельного крема с шоколадной пастой нам понадобится шоколадно - ореховая паста (типа Нутелла), вода, сахар, белки, сливочное масло, шоколадные вафли (типа Артек).Нам понадобится 100 грамм белков. Это приблизительно белки трёх средних яиц. Белки отделить от желтков.Вафли измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож) не в муку, а так, чтобы получились очень мелкие кусочки.Соединить сливочное масло комнатной температуры и шоколадно - ореховую пасту.Взбить с помощью миксера до образования пышной массы.75 грамм сахара соединить с водой.Довести до кипения и проварить приблизительно 2 минуты. Мы должны довести температуру сиропа до 121ºC. Если у вас нет термометра — проварите сироп до состояния, когда капля сиропа, зажатая между двумя пальцами, растянется в нить при рассоединении пальцев.Соединить белки с 25 грамм сахара.Взбить белки до крепких пиков.Не прекращая взбивания влить тонкой струйкой горячий сироп.По столовой ложке в белки вмешать шоколадно - масляную смесь.В конце вмешать подготовленные вафли.Крем готов к работе.