Голландский рыбный хлеб

Этот хлеб представляет собой нечто среднее между запеканкой, суфле и пирогом и подается на стол в качестве основного блюда. С ним хорошо сочетаются легкие овощные гарниры и теплые молочные соусы, но все-таки главная задача заключается в том, чтобы не пересушить хлеб в духовке и не дать его нежной и сочной сути превратиться в вату, иначе все пропало.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 925 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Копченый лосось 200 г
• Треска 700 г
• Репчатый лук 1 головка
• Яйцо куриное 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 125 г
• Лимонный сок 50 мл
• Листья базилика 70 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 50 мл
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Листья свежего базилика мелко нарезать и сложить в не большую миску.
2. В чашу блендера или кухонного процессора положить нарезанное небольшими кусочками филе трески, обжаренные лук и чеснок, добавить сметану, сок лимона, перец и соль по вкусу. Взбить до однородности.
3. Примерно четверть объема получившегося фарша в отдельной миске смешать с измельченным базиликом и одним яйцом. Остальной фарш переложить в другую миску и также тщательно смешать со вторым яйцом.
4. Нарезать копченого лосося небольшими кусочками. Подготовить керамическую форму для выпекания: выстлать дно и стенки пекарской бумагой.
5. Выложить в форму первым слоем половину фарша с треской и яйцом. Сверху полностью выложить фарш с базиликом. Следом — всего нарезанного кусочками лосося.
6. Последним слоем выложить остатки фарша с треской и аккуратно разровнять поверхность. Посыпать небольшим количеством соли и черного молотого перца.
7. Поставить форму с рыбным хлебом в емкость, наполненную горячей водой — воды нужно налить столько, чтобы стенки формы были покрыты примерно на 2 см, — и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут.
8. Готовый рыбный хлеб достать из духовки, слегка остудить, аккуратно вынуть из формы и переложить на разделочную доску. Нарезать тонкими кусочками и подавать, пока горячий.

После рождественских и новогодних праздников, пора подумать о рационе, который поможет сбросить н-ое количество калорий, подкрепить организм витаминами и грамотными белками, жирами и еще минимальным количеством углеводов. Кроме всего вышеперечисленного, такое блюдо будет хорошо смотреться на вашем столе. Приятного аппетита!