Морковь используют для приготовления пирогов и тортов со Средневековья, когда продукты, используемые для подслащения выпечки, стоили очень дорого и их было сложно найти. Морковь содержит много сахара, и может быть прекрасным заменителем.Популярность морковного кекса достигла своего пика в Великобритании во время Второй Мировой войны — во время дефицита. В состав классического морковного кекса входит только морковь и апельсиновый сок, ну а добавление орехов, изюма или сушёных ягод — приятная инновация, превращающая этот сочный кекс в ещё более вкусное лакомство!Характеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 315 килокалорийПовод: Десерт, завтракИнгредиенты на 10 порцийАпельсин 1 шт.Гвоздика молотая 0.5 ч. л.Изюм тёмный 50 гИмбирь сухой 0.5 ч. л.Клюква сушёная 20 гКорица молотая 1 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 150 млМорковь 140 гМука пшеничная 85 гМука пшеничная цельнозерновая 85 гСахар коричневый 140 гСода 1 ч. л.Фундук (лесной орех) 50 гЯйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления кекса вам понадобятся морковь, фундук, изюм, сушёная клюква, сок и цедра одного апельсина, яйца, смесь цельнозерновой и обычной муки, коричневый сахар, смесь специй и корица, сода и подсолнечное масло.Почистите морковь и натрите её на крупной тёрке.Выжмите сок из апельсина и потрите цедру. Замочите изюм и клюкву в соке и поставьте в микроволновку на средней мощности на 1-2 минуты.Измельчите фундук скалкой до крошки среднего размера.Смешайте сухие ингридиенты: муку, сахар, соду, смесь специй и корицу.Добавьте яйцо с подсолнечным маслом в сухую смесь. Далее добавьте апельсиновый сок и цедру, вместе с замоченными ягодами, тёртую морковь и орехи.Осторожно перемешайте, чтобы вся мука впитала жидкость. Но не слишком!Смажьте форму маслом и вылейте смесь. Разравняйте с помощью ложки.Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течении 1 часа. Не открывайте духовку в течении первых 30 минут.