Шоколадные кексы с творожным кремом и вишней

Несложный рецепт шоколадных кексов с творожным кремом и вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Какао - порошок 1 столовая ложка
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Соль ¼ чайной ложки
• Сливочное масло 110 г
• Коричневый сахар 150 г
• Ванильный сахар 10 г
• Кипяток 250 мл
• Куриное яйцо (крупное) 1 штука
• Пшеничная мука 160 г
• Шоколадная паста по вкусу

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В жаропрочную миску отмерьте какао, залейте крутым кипятком, тщательно перемешайте и оставьте остывать в стороне.
2. Тем временем, соедините размягченное сливочное масло, сахар и щепотку соли и взбейте до пышности и белого цвета. Как только получите массу необходимой консистенции, вбейте туда же яйца по одному.
3. В отдельной миске перемешайте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
4. Соедините содержимое обеих мисок и в самом конце аккуратно вмешайте остывшую какао - массу. Можно выпекать.
5. Формы для кексов заполните шоколадным тестом на 2/2, объема и отправьте кексы в духовку на 15–20 минут.
6. Готовые кексы достаньте из духовки и выставьте остывать на решетку, избавив от форм (кроме бумажных). По желанию остывшие кексы начините шоколадной пастой при помощи кондитерского мешка, или вырезая небольшие выемки в мякише и заполняя их ложкой.
7. По желанию отделайте кексы творожным кремом (рецепт в примечании ниже) и украсьте вишенкой.

Для коварного творожного крема вам понадобится: 120 грамм не обязательно жирного, но обязательно гладкого и не кислого творога; 80 граммов сливочного сыра (от Волны и Дружбы до Филадельфии — любой); 80 граммов сливочного масла комнатной температуры; от 2 столовых ложек сахарной пудры (зависит от вашей любви к сладкому). Все компоненты крема комнатной температуры сложить в одну емкость и взбить миксером на высокой скорости до пышности. Можно плеснуть ложку коньяку или иного вашего любимого алкоголя для ароматизации. Не забудьте сверху вишенку. Выход — примерно 14–16 кексов в зависимости от размера. Обратите внимание, что такие кексы, как и иную аналогичную шоколадную выпечку, важно не передержать и лучше слегка недопечь, чтобы мякиш сформировался, но остался как можно более влажным.