Куриные рулеты с фисташковой начинкой

Непростой рецепт куриных рулетов с фисташковой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 955 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 955 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Куриная грудка 2 штуки
• Сливочное масло 40 г
• Измельченные фисташки 80 г
• Хлебные крошки ½ стакана
• Цедра лайма 2 столовые ложки
• Измельченный свежий тимьян 2 чайные ложки
• Дижонская горчица ½ столовой ложки
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Лук ½ штуки
• Куриный бульон 1 стакан
• Белый винный уксус 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Пошагово

1. Для куриных грудок с фисташками приготовьте начинку. Измельчите в ступке фисташки, смешайте их с размягченным сливочным маслом, хлебными крошками, 1 столовой ложкой лаймовой цедры, дижонской горчицей и 1 чайной ложкой тимьяна.
2. Сделайте острым ножом надрезы на каждой из куриных грудок, раскройте их, как книжку, накройте пленкой и слегка отбейте обратной стороной ножа. Снимите пленку, распределите тонким слоем начинку. Каждую грудку скрутите в рулетик, затем каждый рулет плотно замотайте в пищевую пленку и туго завяжите концы.
3. В глубокой кастрюле доведите до кипения воду, положите туда замотанные в пленку рулетики и готовьте на медленном огне в течение 25 минут.
4. Для соуса запеките болгарские перцы, очистите их от кожуры и порежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте болгарский перец, готовьте еще несколько минут. Влейте в сковороду бальзамический и винный уксус, добавьте горячий бульон, оставшиеся цедру и тимьян. Готовьте, пока практически вся жидкость не выпарится, затем пюрируйте блендером. Протрите соус через сито, посолите и поперчите по вкусу.
5. Для сервировки освободите куриные грудки от пленки и нарежьте острым ножом. Подавайте с картофельным пюре, овощами и соусом из болгарского перца.