Картофельные пирожки с лососем

Непростой рецепт картофельных пирожков с лососем английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 201 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 201 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 600 г филе лосося без кожи
• 450 г картофеля, очищенного и нарезанного на куски одинакового размера
• 300–400 мл молока
• 3–4 ст. л. сметаны
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• средний пучок укропа
• 4 ст. л. каперсов
• 1 ч. л. горчицы
• цедра 1 лимона
• 2 лавровых листа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• мука

Пошагово

1. Положите рыбу в сотейник, добавьте лавровый лист и стебли укропа. Залейте молоком, чтобы оно только покрыло рыбу. Поставьте на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 4 мин. Снимите сотейник с огня и закройте крышкой, оставьте рыбу в молоке еще на 5 мин.
2. Переложите рыбу на дуршлаг. Разберите на кусочки при помощи вилки и остудите.
3. Очистите и сварите картофель до готовности. Слейте всю воду. Разомните в пюре, добавьте 3 ст. л. сметаны и горчицу и перемешайте, пюре не должно быть жидким. Натрите лимонную цедру на мелкой терке, нарежьте укроп. Промойте каперсы в холодной воде, чтобы смыть лишнюю соль, положите их в пюре вместе с цедрой и укропом. Добавьте рыбу в пюре и аккуратно перемешайте.
4. Насыпьте на тарелку панировочные сухари. В мисочке слегка взбейте яйцо. Разделите массу на 6 частей и сформируйте круглые пирожки толщиной 2,5 см. Обмакните пирожок в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Обжарьте пирожки с двух сторон.
5. Старайтесь перемешивать пюре с рыбой как можно аккуратнее. Кусочки лосося должны остаться целыми.

Рыбные картофельные пирожки – визитная карточка английской кухни. Она славится своим умением рационально использовать продукты, поэтому эти пирожки лучше всего готовить из остатков вареного или запеченного лосося и вчерашнего пюре. У вас получится отличное блюдо для ланча.