В ресторане «Барбара бар» для приготовления ризотто «4 сыра» берут бри, дор блю, грана падано и грюйер. Однако и с любыми другими сырами ризотто получится не менее вкусным!Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 326 килокалорийПовод: МасленицаИнгредиенты на 4 порциирис (арборио) 70 говощной бульон 250 гбелое вино 70 гмасло сливочное 40 глук шалот 10 гсыр (бри, дор блю, грана падано, грюй) по 15 г + 25 г дор блю для подачсливки молочные 50 ггрецкий орех (для подачи) 10 гголубика (для подачи) 10 гяблоки (для подачи) 20 гсалат фриссе 8 гПошаговоПодготовить ингредиенты.Сыры нарезать мелкими кубиками, выложить в кастрюлю со сливками.Расплавить сыр, чтобы получился сырный соус.Чтобы соус не был слишком густым, добавить немного бульона.Лук шалот мелко нарезать.Обжарить лук на сливочном масле, добавить рис и слегка прокалить.Влить белое вино.Выпарить, постоянно помешивая.Далее варить ризотто с добавлением сырного соуса и бульона, в конце затянуть ризотто сливочным маслом, добавить соль и перец по вкусу.Для подачи нарезать яблоко тонкими дольками, промыть и обсушить салат.Выложить ризотто в глубокую тарелку.Сверху положить нарезанную кубиком горгонзолу, голубику, грецкий орех, фризе и свежее яблоко.Ризотто «4 сыра» готово! Приятного аппетита!