Рататуй

Национальная кухня:
  1. n_vera

    By:n_verain: 5 дек 2016
    Нацвина

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    20

    Традиционное французское крестьянское блюдо из тушеных овощей. Этот вариант приготовления и оформления блюда был придуман специально для мультика Рататуй. Простое, вкусное и полезное блюдо.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда, Овощи
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 2 часа 30 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 277 килокалорий

    Рататуй

    Ингредиенты на 4 порции

    • Болгарский перец (грунтовой) 300 г
    • Помидоры красные 1000 г
    • Лук репчатый (100 г) 1.5 шт.
    • Оливковое масло 70 мл
    • Соль 2.5 ч. л.
    • Перец черный молотый ½ ч. л.
    • Баклажаны 300 г
    • Кабачки 300 г
    • Чеснок дольки 3 шт.
    • Смесь сушеных прованских трав ½ ч. л.

    Пошагово

    1. Перец положить на противень, поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, пока не появятся черные подпалины на шкурке.
    2. Пока запекается перец подготовим другие ингредиенты для соуса. Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты. Надрезаем крест накрест и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры мелкими кубиками
    3. Очищаем лук. Можно использовать обычный репчатый лук. Просто мне захотелось добавить именно фиолетовый лук. Режем мелкими кубиками. На сковороду налить 2-3 ст. ложки оливкового масла, добавить лук. Жарить на среднем огне 5 минут.
    4. Пока жарится лук, достаем запеченный перец и сразу перекладываем его в пакет и завязываем. Нужно дать перцу не много остыть.
    5. Добавляем помидоры в сковороду к луку и тушим на небольшом огне 10 минут.
    6. Пока всё тушится очищаем перец от шкурки, вычищаем семена. Режем небольшими кубиками. Добавляем запеченный перец в сковороду и тушим еще 5 минут. По истечении времени солим и перчим соус по вкусу. Соус готов.
    7. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Посолить, оставить на 10 минут.
    8. Помидоры и кабачки так же порезать тонкими кружочками. Если кабачки молодые с чистой кожицей их можно не чистить. Но я люблю больше без кожуры, поэтому я их почистила
    9. В небольшой емкости смешиваем 5 ст. ложки оливкового масла, соль, мелко рубленный чеснок (можно подавить) и смесь французских трав
    10. В форму для выпечки выкладываем соус ровным слоем.
    11. Сверху на соус выкладываем поочередно кружочки кабачков, томатов и баклажан.
    12. Смазываем всё смесью масла со специями.
    13. Закрываем форму фольгой. Ставим в разогретую духовку и готовим 1-2 часа. Время зависит от того на сколько мягкие овощи вы ходите получить в итоге. Затем снять фольгу и готовить еще 20 минут. Блюдо готово, его можно есть и холодным и горячим. Приятного аппетита!
     

    shilonosova76 нравится это.

  2. Qerhojiis

    By:Qerhojiisin: 6 апр 2017
    Полунина Даша

    Регистрация:
    25 янв 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    10
    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    Nebjfio нравится это.
  3. Dixdvfwnj

    By:Dixdvfwnjin: 25 дек 2017
    Рудько Тоня

    Регистрация:
    18 дек 2016
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    4
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
  4. Daognrqlb

    By:Daognrqlbin: 11 окт 2018
    Нанавова Нина

    Регистрация:
    4 окт 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    2
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на рататуй (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
Top