Печенье "Жаворонки" из песочного теста

В день весеннего равноденствия, в честь окончания лета и начала теплой погоды, на Руси принято печь жаворонков из песочного теста. Делюсь их рецептом.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 250 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мука — 1 Килограмм
• Дрожжи — 30 Грамм
• Сливочное масло — 130 Грамм
• Молоко — 1 Стакан
• Сахар — 1/1, Стакана
• Яйцо — 1 Штука
• Изюм — 50 Грамм
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Для тех, кто не в курсе: печенье «Жаворонки» - это традиционное русское печенье, которое принято печь в день весеннего равноденствия в знак прихода весны и окончания зимы. Жаворонки всегда первыми возвращаются из теплых краев и извещают о том, что настало теплое время года. Поэтому, празднуя приход весны, люди на Руси пекли жаворонков.
2. Рецепт жаворонков из песочного теста следующий:
3. Сначала делаем тесто. Для этого разводим дрожжи в молоке комнатной температуры, спустя пару минут добавляем муку, сахар и растопленное сливочное масло.
4. Руками месите тесто до тех пор, пока оно не прекратит прилипать к рукам.
5. Отправьте тесто в теплое место на пару часов. За это время оно увеличится в 2-3 раза.
6. Получившееся тесто нужно раскатать в жгут. Этот жгут надо разрезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек аккуратно сворачиваем узлом.
7. Формируем жаворонков. Для этого концы узелков формируем в виде головы и хвоста. Глаза делаем из изюминок. Хвост нужно приплюснуть и надрезать, как перышки.
8. Смазываем жаворонков взбитым яйцом, отправляем в духовку и выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.
9. Готово!