Торт яблочный Гала

Из данного количества продуктов у меня получилось 2 полноценных торта прямоугольной формы 15х25 см.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю

Ингредиенты на 3 порции

• Сливочное масло (для теста) — 500 г
• Яйцо (для теста) — 4 шт
• Сахар (для теста) — 200 г
• Сметана (для теста) — 6 ст. л.
• Майонез (для теста) — 6 ст. л.
• Мука (для теста) — 800 г
• Сода, погашеная уксусом (для теста) — 1,5 ч. л.
• Сметана (для крема) — 1 кг
• Яблоки (для крема) — 2 кг
• Масло сливочное (для крема) — 300 г
• Сахар (для крема) — 300 г
• Сгущенное молоко (для обмазки боков торта) — 8 ст. л.
• Масло сливочное (для обмазки боков торта) — 100 г
• Печенье (для обсыпки) — 3 шт
• Яблоко (для украшения) — 1 шт
• Сахарный сироп (для украшения) — 80 мл
• Мята (для украшения) — 1 шт
• Желе для заливки торта — 1 пакет.

Пошагово

1. Яйца, сметану, сахар, майонез взбить миксером. Добавить погашенную уксусом соду. Мягкое масло смешать с мукой до образования масляной крупки. Затем добавить яично - сметанную смесь и замесить тесто. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук, но в то же время будет очень мягким.
2. Разогреть духовку до 180°C. От теста брать кусочки и выстилать ими противень. Лепешка должна получиться в полсантиметра толщиной. Выпекать каждый корж около 12-15 минут. Коржи получаются светлыми и очень хрупкими.
3. Яблоки почистить, натереть на терке, залить сметаной и поставить на маленький огонь, добавить сахар и варить около 2 часов. В конце варки нужно чаще мешать крем, чтобы он не подгорел. Когда крем остынет, добавить масло и взбить.
4. Прослоить коржи кремом, поставить торт в холодильник.
5. Через сутки достать торт, обмазать бока сгущенным молоком, взбитым с маслом, посыпать крошкой от печенья. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и проварить в течение 5 минут в сахарном сиропе. Выложить на тарелку и дать остыть. Скрутить из лепестков яблока розочки, выложить букет, из веточки мяты сделать стебелек розы. Пакетик желе смешать с сахаром, развести в 100 г воды, подогреть в течение 1 минуты на водяной бане. Залить желе. Сначала несколько ложек на розы и мяту, затем, когда желе застынет, вылить оставшееся желе на поверхность торта. Яблочный торт поставить в холодильник еще на час.
6. Приятного аппетита!