Пирог с карамельными грушами

Предлагаю испечь очень ароматный и вкусный пирог к чаю или чашечке кофе. Карамельные груши здесь готовятся как для тарт-татена и после выпечки пирог переворачивают. Делают это для того, чтобы груши дошли до готовности в карамели, не пересыхая.

В итоге груши получаются очень мягкими, а сверху — нежное выпеченное тесто и, при перевороте пирога, карамель дополнительно пропитывает уже готовый пирог.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 328 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мёд 50 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Груши в карамели
• Груша свежая 6 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Масло сливочное 70 г
• Сахар 100 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся груши, яйца куриные, сахар, мука пшеничная, имбирь молотый, корица, сливочное масло, разрыхлитель, лимон и мёд.
2. Груши очищаем от кожуры, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром. Доводим до состояния светлой карамели (не перемешиваем в процессе).
4. Выкладываем груши. Сначала карамель схватится, но когда груши прогреются и выделят жидкость, она полностью растворится. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой, огонь минимальный, готовим груши до средней мягкости.
5. Яйца взбиваем с сахаром и медом.
6. Добавляем мягкое сливочное масло, имбирь и корицу. Взбиваем до однородного состояния.
7. Вмешиваем муку и разрыхлитель.
8. Форму смазываем сливочным маслом, форму лучше взять неразъёмную, у меня, в процессе выпечки, немного утекло карамели. Выкладываем ломтики кругами в форму. Туда же выливаем карамель, если она осталась на сковороде.
9. Выкладываем на груши тесто, разравниваем.
10. Выпекаем при 180°С в течение 20-25 минут или до сухой шпажки, ориентируйтесь по вашей духовке.
11. После выпечки пирог сразу переворачиваем. Приятного чаепития!