Несложный рецепт икры из кабачков и цуккини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 51 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 51 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийКабачок 750 г.Цукини 250 г.Лук репчатый 1 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.Морковь 1 шт.Подсолнечное масло 2 ст. ложкТоматная паста 2 ст. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкЛавровый лист 3 шт.ПошаговоЭта икра у меня ассоциируется с летом, ведь именно сейчас ее можно готовить намного чаще. Это блюдо должно понравиться тем, кто любит острое. Кабачки и цуккини моем, тонко счищаем кожуруНарезаем их меленькими кубиками в глубокую сковородку. Теперь солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы кабачки и цуккини пустили сокВ это время моем, чистим сладкий перец, морковку и белый репчатый лучок, нарезаем лук кубиками или полукольцами, перец соломкой, а морковь натираем на крупной теркеСтавим тушиться под крышкой кабачки (это займет 20-30 минут). Добавлять масло или воду в них не надо – они тушатся в собственном соку. Тем временем делаем зажарку: жарим до золотистого цвета на подсолнечном масле лук, перец и морковку. Как подрумянятся (через 10 минут) всыпаем томатную пасту и вливаем немного сока с кабачков. ПеремешиваемКогда выпарится почти вся жидкость с кабачков и цуккини, соединяем все овощи в одной сковородке. Тушим до готовности. За 5 минут до конца готовки перчим (если любите острые блюда, то обязательно добавьте щепотку красного молотого перца) и добавляем лавровый листГотовую остывшую икру нужно хранить в холодильнике. С данного количества овощей получается 1 литровая банка икры. Подавать такую икру можно и горячей, и холодной. Обожаю тоненько мазать хлеб домашним маслицем и класть сверху ложечку любимой икры – получается вкусный и питательный бутерброд