Заварное кольцо с розовым творожным кремом

Очень вкусные пирожные, основа которых выпекается из заварного теста на молоке. Тесто получается нежным и хрустящим одновременно. Как наполнитель в пирожных используется крем на основе нежного сыра, масла и сахарной пудры. Такой крем выходит очень нежным, сочным и прекрасно дополняет хрустящую основу пирожных. В качестве розового красителя мы используем натуральный краситель — сок свёклы. Заварные кольца выходят очень нарядными и вкусными.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 236 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Розовый творожный крем
• Масло сливочное 100 г
• Сахар ванильный 15 г
• Сахарная пудра 75 г
• Сок свекольный 35 мл
• Творог 250 г
• Заварное тесто на молоке
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 5 шт.

Пошагово

1. Для приготовления заварного кольца с розовым творожным кремом нам понадобится заварное тесто на молоке. Его надо поместить в кондитерский шприц с насадкой «звёздочка» диаметром 1 см.
2. На кондитерской бумаге нарисовать круги диаметром 9-10 см и с помощью шприца отсадить тесто в виде колечек.
3. В каждом колечке сделать 3 витка теста.
4. Выпекать кольца 20-25 минут при температуре 200 ºC.
5. Для приготовления розового творожного крема нам понадобится нежный творог, сахарная пудра, сливочное масло, ванильный сахар, варёная свёкла.
6. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
7. Добавить творог и ванильный сахар. Ещё раз взбить всё до пышности.
8. Масса должна быть воздушной.
9. Варёную свёклу натереть на мелкой тёрке и выжать 35 мл сока.
10. Добавить свекольный сок в творожную массу.
11. Хорошо перемешать.
12. Кольца разрезать острым ножом на 2 части по горизонтали.
13. На нижнюю часть выложить с помощью кондитерского шприца крем.
14. Сверху выложить верхнюю часть кольца. Посыпать сахарной пудрой.
15. Подавать на десерт.