Заварные блины с тушеной тыквой, яблоком и изюмом

Непростой рецепт заварных блинов с тушеной тыквой, яблоком и изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 409 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины на кефире
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 409 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Яйцо куриное 2 штуки
• Кефир 220 мл
• Пшеничная мука 210 г
• Вода 180 мл
• Сода ½ чайной ложки
• Сливочное масло 30 г
• Сахарная пудра 40 г
• Соль щепотка
• Тыква 250 г
• Яблоко 150 г
• Морковь 70 г
• Изюм без косточек 30 г
• Молотая корица по вкусу

Пошагово

1. Для заварного теста нам понадобится взбить пару яиц со щепоткой соли и ложкой сахара, после чего залить стаканом закваски (кефира/ряженки/простокваши) и, помешивая, подогреть примерно до 50 градусов.
2. Затем постепенно домешиваем в смесь муку и замешиваем оладьеобразное тесто. В стакане горячей воды растворяем соду и также вводим в тесто — теперь пожиже, блинное. Туда же — немного масла (сливочное или растительное — не принципиально). Теперь необходимо дать тесту «отдохнуть» минут 20-30. И готово, можно выпекать классические блины, как обычно — с каплей масла, на хорошо разогретой сковороде, на умеренном огне.
3. В промежутке, когда тесто остывает, самое время заготовить начинку: произвольно нарезанную на кусочки очищенную тыкву и морковь тушим с небольшим количеством масла, сахара и корицы (по вкусу) под крышкой — до полумягкого состояния. В конце добавляем мелко нарезанное яблоко и снимаем с огня. Замачиваем, промываем и добавляем изюм.
4. Каждый готовый блин «заправляем» начинкой и декорируем, как угодно нынешней фантазии — трубочками, треугольничками или традиционными прямоугольными конвертами. (+Немного мёда в пиалке сбоку, и вот тебе на — сказка обернулась явью

Неустанно призываю всех заменить «пустую» белую муку в/с цельнозерновой, или, по крайней мере, разбавить её ровной частью последней. Ещё лучше — взять за норму каждый раз обогащать любое тесто парой-тройкой ложек отрубей.