Пирожки с капустой и томатом

Простой рецепт пирожков с капустой и томатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 232 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 232 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Капуста белокочанная 600 г.
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 130 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта 4 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ч. ложк
• Вода 70 мл.
• Дрожжи быстродействующие 0.3 ч. ложк

Пошагово

1. Для приготовления пирожков с капустой нам понадобится небольшой вилок белокочанной капусты, томатная паста, немного соли и растительного масла. Тесто сделаем самостоятельно, для него нужна будет просеянная пшеничная мука, яйцо, немного сахара, соли, воды и быстродействующие дрожжи.
2. Сначала приготовим тесто для пирожков, так как ему нужно будет время, чтобы подняться. В удобную среднюю чашу вливаем 70 миллилитров тёплой воды, разбиваем одно куриное яйцо, туда же добавляем чайную ложку сахара и половинку чайной ложки соли. Всыпаем треть чайной ложки быстродействующих дрожжей, слегка перемешиваем и оставляем на минутку, чтобы дрожжи размякли. После этого смесь тщательно перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
3. В дрожжевую смесь постепенно подсыпаем муку и тщательно перемешиваем.
4. Замешиваем крепкое тесто и собираем его в тугой комок. Сверху смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не пересыхало. Можно просто накрыть целлофаном и убрать на 30-40 минут в тёплое место.
5. Пока поднимается тесто, готовим начинку. Вилок капусты очищаем от верхних дряблых листков и хорошо промываем. Мелко шинкуем капусту тонкими средними по длине полосочками.
6. В глубокую сковороду вливаем 2-3 столовые ложки растительного масла, нагреваем и всыпаем в сковороду нашинкованную капусту. Пару минут обжариваем, чтобы она успела потускнеть и слегка размякнуть. Добавляем чайную ложку соли и две столовые ложки томатной пасты.
7. Капусту хорошо перемешиваем, тушим на медленном огне до полной мягкости.
8. Тесто, поднявшееся в 2 раза от прежнего размера, уже можно использовать. Присыпаем стол мукой и отщипываем от теста комочек 50-60 грамм. Обваливаем его в муке и формируем в небольшую круглую лепёшечку.
9. Раскатываем лепёшечку из теста в средний толщиной круглый сочень.
10. В середину сочня выкладываем 2 столовые ложки капустной начинки.
11. Соединяем края сочня над начинкой, формируя пирожок. Хорошо защипываем краешки, чтобы сок от начинки не вытекал во время жарки.
12. В средней сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем в него пирожки. Обжариваем их по несколько минут с обеих сторон до золотисто коричневого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце на пару минут, чтобы стекло лишнее масло и пирожки готовы. Подаём горячими к чаю.