Хочется думать, что нет на свете человека, который отказался бы от такого пирожка. Но если найдется, вы не очень расстраивайтесь – вам больше достанется.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 122 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, ПолдникИнгредиенты на 6 порций6–7 средних картофелин2 крупные луковицы1 средний пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)топленое или сливочное маслосоль, свежемолотый черный перецДля теста:280–300 г муки100 мл кефира жирностью 3,2%2 яйца1 ч. л. разрыхлителя0,7 ч. л. солиПошаговоДля начинки картофель вымойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока он не станет очень мягким. Обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре.Для теста взбейте яйца с солью до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте кефир и соду. Просейте в получившуюся массу муку и вымесите – у вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте выстояться при комнатной температуре 30–40 мин.Очистите лук для начинки и нарежьте очень мелко. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, 10 мин. Добавьте лук вместе с маслом со сковороды к картофельному пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем.У зелени удалите жесткие стебли, все остальное очень мелко порубите. Добавьте зелень к картофельной начинке, тщательно перемешайте.Разделите тесто на части весом примерно по 40 г. На припыленной мукой поверхности скатайте все кусочки в шарики. После этого начинайте раскатывать шарики в лепешки толщиной примерно 5 мм.В центр каждого шарика выложите по ложке начинки. Соберите края над начинкой и тщательно защипните. Разогрейте топленое масло в большой толстодонной сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотисто - коричневой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца.