Хочу предложить вам непременно приготовить рагу, где говядина томится в 500 мл белого сухого вина, с яблоками и яблочным соком, с миндалём, карри и имбирём, и в конце приправленным натуральным йогуртом.Вкуснее всего такое мясное блюдо сочетается с различными хлебными лепёшками. Томящаяся говядина в вине доходит до полной готовности уже через 1 час плюс-минус. Вкусовые качества этого рагу описать невозможно, просто надо готовить и наслаждаться. Всем кулинарного настроения!Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 час 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 96 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииБульон говяжий концентрированный 1 ч. л.Вино белое сухое 500 млГовядина мякоть 800 гИмбирь свежий 1 ч. л.Йогурт натуральный 150 млКарри 1.5 ч. л.Лук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.Миндальная крошка 3 ст. л.Паприка умеренная молотая 0.3 ч. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСливки 2 ст. л.Сок яблочный 100 млЧеснок 2 зубчикЯблоко 2 шт.ПошаговоПодготовим ингредиенты: говядину вынуть за 1 час до приготовления, сухое белое вино, яблочный сок, яблоки более кислые, миндальную крошку, лук, зубки чеснока, свежий корень имбиря, йогурт натуральный (без добавок и сахара), сливки, бульон и приправы.Нарезанное на кусочки средней величины мясо обжариваем в горячем масле — 1 ст. л., на самом большом огне, по порциям около 1 минуты. Вынимаем из сковороды.Доливаем ещё 1 ст. л. масла и разогреем. Нарежем лук и вместе с миндальной крошкой обжарим около 1 минуты.Очистим от кожуры имбирь, измельчим на тёрке и добавим в сковороду.Добовляем карри, паприку, перец и обжарим ещё около 1 минуты.Заливаем яблочным соком и всей порцией вина.Кладём мясо обратно в сковороду в вино. Доведём до кипения.Яблоки очистим от серцевинки с семечками, нарежем на куски и кладём так же в сковороду. Огонь убавим совсем немного, чтобы не «убегало», и уварим жидкость на 1/1, . Затем накрываем крышкой, убавляем огонь до меньше среднего и тушим около 1 час, 1,5 часа, в зависимости от готовности мяса.Затем только мясо вынимаем из сковороды.В сковороду добавим йогурт и сливки.Пюрируем погружным блендером до однородности. Если надо приправим ещё солью и перцем.Кладём мясо опять в сковороду на соус. Накрываем крышкой и только подогреем, но не кипятим, в противном случае может получится творожок. Рагу с винным й огуртовым соусом сервируем. Приятного аппетита!