Ватрушки с творогом

Несложный рецепт ватрушек с творогом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 279 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 279 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Творожная масса 400 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 2.5 стак.
• Молоко 0.5 стак.
• Сахар 1 ст. ложк
• Маргарин 2 ст. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Дрожжи сухие 2 ч. ложк
• Поваренная соль 1 г.
• Яичный желток 2 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк

Пошагово

1. В качестве наполнителя для этих ватрушек может быть не только творог, так, что по желанию можно начинить булочки вареньем, сгущенкой, картофельным пюре или повидлом. Молоко берем теплое, выливаем его в глубокую миску, растворяем в нем сухие дрожжи, при помощи венчика. Добавляем одно яйцо, сахар, небольшую щепотку соли, перемешиваем все до однородной массы.
2. Начинаем постепенно всыпать муку, желательно просеянную и замешивать тесто, муки может понадобиться и больше. В конце замеса добавляем растопленный маргарин, но не горячий. Тесто замешивать до тех пор, пока оно не отстанет от рук. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1.5 часа. После чего произвести обминку и убрать еще на 40 минут. В качестве начинки я использую творожную массу в этот раз, а так вкуснее начинять их тертым творогом, смешанным с яйцом, сахаром и 1 столовой ложкой муки.
3. Тесто можно раскатать в жгут и поделить на 8-9 равных частей, а можно и отщипнуть не раскатывая. Придать им шарообразную форму.
4. Противень хорошо смазать растительным маслом, выложить тестовые шарики и при помощи стакана или узкой банки сделать в середине изделия углубления, немного приминая руками. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 20 минут. За это время они увеличатся в объеме и при выпекании станут пышными и мягкими.
5. Выкладываем начинку в каждое углубление, не менее 1 столовой ложки с верхом.
6. Желтки перемешать в однородную консистенцию и смазать ватрушки при помощи кондитерской кисточки.
7. Разогреть духовку до 190-200 градусов. Выпекать 13-15 минут.