Пикантные конвертики под сырно-горчичным соусом

Сложный рецепт пикантных конвертиков под сырно-горчичным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 328 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 328 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• соль
• 300 г рубленой говядины
• 50 г тертого пикантного сыра
• 1 пучок шнитт - лука
• чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 1 ст. л.
• Для начинки:
• 100 г сыра чеддер
• мука для обсыпки
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
• 3 яйца + 1 яйцо для смазки
• лук репчатый – 1 луковица
• мука пшеничная
• соль
• молоко
• помидор среднего размера~1~Для соуса:

Пошагово

1. Смешать муку, 3 яйца, соль; используя насадку, замесить тесто, сформовать шар и оставить в прохладном месте на 30 мин.
2. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Шнитт - лук промыть под струей холодной воды, обсушить и нарезать кружочками при помощи диска для тонкой шинковки.
3. Репчатый лук и чеснок измельчить в мультиизмельчителе, обжарить в разогретом масле до прозрачности. Порубить мясо, пользуясь универсальным ножом - измельчителем. Мясо хорошо прожарить, помешивая. Приправить солью и перцем.
4. Смешать с помидорами, тертым сыром и порезанным шнитт - луком. На присыпанном мукой рабочем столе тонко раскатать тесто, нарезать квадратами примерно 10 х 10 см. В центр каждого квадрата выложить начинку из приготовленного фарша.
5. Отделить белки от желтков. Белок слегка взбить венчиком, смазать края квадратов, сложить треугольником и плотно прижать края друг к другу.
6. Желток развести с небольшим количеством воды, смазать им конвертики - треугольники, украсив их полосками оставшегося теста по своему усмотрению.
7. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него конвертики из теста и выпекать в духовке при температуре 200 ºС 18–20 мин., пока они не приобретут золотисто - коричневый цвет.
8. Тем временем приготовить соус. Сыр натереть на терке с диском для сыра пармезан, смешать в блендере с горчицей и молоком, прогреть, помешивая, на слабом огне до полного растворения сыра.
9. Подавать соус к конвертикам отдельно.