Пирожки с вареньем

Простой рецепт пирожков с вареньем мне достался от бабушки, а ей - от ее мамы. Не удивлюсь, если еще в позапрошлом веке пирожки с вареньем в русских печах готовили именно так Очень вкусные пирожки!

Для меня пирожки с вареньем - это вкус детства. В детстве я каждое лето проводил у бабушки в деревне, и такие пирожки с вареньем были ее, так сказать, фирменными. Конечно, никаких изысков в этих пирожках нет - это самые обыкновенные, немного даже примитивные пирожки, но... Они вкуснее любых деликатесов из помпезных кондитерских Нежные, пышные, свеженькие, да со стаканом домашнего молока... эх, где мои 10 лет

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 292 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 600 Грамм
• Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
• Сахар — 50 Грамм
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Молоко — 480 Миллилитров
• Яйца — 2 Штуки
• Яичный желток — 1 Штука
• Ванилин — 1/1, Чайных ложки
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Варенье — 250 Миллилитров

Пошагово

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплое молоко, яйца и яичный желток, ванилин и растительное масло. Замесить гладкое тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
2. Накрываем миску с тестом полиэтиленовой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
3. Поднявшееся тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, раскатываем в пласт размером примерно 35 на 42 см.
4. Разрезаем тесто на 30 квадратов стороной около 7 см.
5. Пальцем делаем в центре каждого квадрата маленькую ямочку. В каждую ямочку кладем примерно 1 ч. л. варенья.
6. Аккуратно складываем каждый квадратик пополам.
7. Пальцами хорошенько защипываем швы.
8. При помощи кисточки смажем каждый пирожок растительным маслом.
9. Выкладываем пирожки в форму для запекания, щедро смазанную растительным маслом, швами вниз. Можно класть пирожки вплотную друг к другу, ведь мы их смазали растительным маслом, потому они не слипнутся.
10. Когда все пирожки будут сложены в форму для запекания, не стоит сразу ставить их в духовку - сперва нужно накрыть пирожки полотенцем и дать им отстояться минут 20 при комнатной температуре. Тем временем разогреваем духовку до 175 градусов.
11. Выпекаем 25-30 минут до золотисто - коричневого цвета.
12. Готовые пирожки посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!