По какому-то недоразумению блинчики с курицей не так распространены, как блинчики с мясом, между тем они имеют целый рад преимуществ. Мясо куриной грудки самое диетичное, равномерного качества и с ним трудно ошибиться, к тому же оно дешевле и требует менее длительной кулинарной обработки. Если приготовить блинчиков побольше и заморозить их, не обжаривая, то потом вы сможете доставать понемногу и быстро готовить свежие и вкусные домашние блинчики.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Блины, блинчики, оладьи, ПтицаСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: Блендер, МиксерВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 264 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийКуриная грудка 800 гМорковь 100 гЛук репчатый (100 г) 2 шт.Сельдерей стеблевой 200 гСоль 1.5 ч. л.Мука пшеничная 250 гЯйцо куриное 3 шт.Молоко 550 млСахар (песок) 20 гРастительное масло 10 млПошаговоКуриные грудки залейте чистой водой, чтобы она только покрыла мясо, добавьте очищенные овощи, посолите. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне еще 10-15 минут. Слишком долгая варка сделает мясо слишком сухим и невкусным, так что следите. Отвар сохраните.Смешайте все составляющие для теста, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте тонкие блины с одной стороны, дожидаясь только, чтобы тесто хорошо просохло сверху.Готовые блинчики складывайте в стопку поджаренной стороной вверх.Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 4 части, затем измельчите. Лук нарежьте тонкой соломкой. Пассеруйте все до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.Куриное мясо измельчите с помощьюю мясорубки или блендера, добавьте луково - сельдерейную смесь.Подлейте бульона столько, сколько будет впитывать мясо. На этом этапе попробуйте фарш, если надо, досолите.На середину каждого блина кладите столовую ложку фарша и заворачивайте блин конвертиком.Завернутые блины обжарьте с обеих сторон, если перед этим вы их замораживали, то прикройте крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась. Подавайте горячими или холодными со сметаной или сливочным соусом.
Блинчики с курицей по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
УРА!!! Свершилось! Я сделала блинчики с курицей! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!