Сочетание двух видов мяса в этих котлетах дает отличный результат — они получаются в меру жирными и очень сочными. Конечно, при приготовлении можно кое-что изменить (например, пропускать лук и замоченный хлеб через мясорубку вместе с мясом или добавить мелко нарезанной зелени к фаршу), но пропорции рекомендую попробовать именно такие.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Котлеты, МясоСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 423 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийСвиной фарш 500 гГовяжий фарш 500 гЛук репчатый (100 г) 2 шт.Соль 1 ч. л.Перец черный молотый 1 ч. л.Хлеб пшеничный 100 гМолоко 200 млРастительное масло 50 млПошаговоСмешаем 2 вида фарша в равных частях — свиной и говяжий. У меня был достаточно постный фарш из говяжьей лопатки и фарш из свиной корейки (не слишком жирное мясо само по себе, но с прожилками жира).Мелко - мелко нарезаем лук и добавляем его к фаршу вместе с солью и перцем.Кусочек подсохшего белого хлеба замачиваем в молоке до мягкости и разминаем до более - менее однородной массы.Добавляем замоченный хлеб в фарш и тщательно вымешиваем. Готовый фарш должен быть однородным и пластичным.Из фарша лепим овальные котлетки и жарим их с двух сторон в небольшом количестве масла на средне - слабом огне (чтобы они прожарились, но не пригорели).