Запеканка из макарон с фаршем

И снова рецепт для любителей пасты, пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни. Любить-то мы их любим, вот только времени и сил на приготовление полноценного, выполненного по всем правилам блюда, хватает не всегда. Однако, это не значит, что выход только в том, чтобы пойти ужинать в ресторан или купить полуфабрикат и довести его до ума дома. Можно схитрить и приготовить что-нибудь очень быстрое, но по вкусу ничем не уступающее оригинальному рецепту. Например, запеканку из макарон с фаршем и овощами. Чем не лазанья а-ля «очень хочется, но нет времени»?

Если в холодильнике лежит готовый фарш, то максимум времени у вас займет приготовление соуса Бешамель, а для опытной хозяйки это не проблема. Если же вы хозяйка пока не опытная, то… ну когда-то же надо ею становиться? Поэтому начнем с простого – приготовления вкуснейшей запеканки из макарон. В первую очередь это блюдо оценят дети, которые вообще с гораздо большим удовольствием едят не просто картошку, рис или мясо, а пирожки и запеканки с этими же продуктами. Большой плюс таких блюд в том, что большую часть времени приготовления занимает запекание в духовке, не требующее вашего внимания.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Говяжий фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Макароны перья 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры 3 шт.
• Свиной фарш 200 г
• Соль 3 щепотка
• Сыр твёрдый 150 г
• Чеснок 2 зубчик
• Соус Бешамель
• Масло сливочное 20 г
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления запеканки понадобится фарш, морковь, лук, сладкий перец, чеснок, макароны перья, молоко для соуса, растительное масло и специи.
2. Лук, чеснок, морковь и сладкий перец помыть, очистить и мелко порезать.
3. Помидоры помыть, снять кожицу и порезать.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи 2-3 минуты.
5. Затем добавить фарш.
6. Когда фарш изменит цвет (станет белым), добавить порезанные помидоры и хорошо всё перемешать.
7. Готовить пока не испарится лишняя жидкость.
8. Тем временем отварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем отбросить их на дуршлаг.
9. Приготовить соус Бешамель.
10. Когда фарш будет готов, добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу.
11. Натереть сыр на крупной тёрке.
12. В большую глубокую форму выложить половину отваренных макарон.
13. Затем слой приготовленного фарша.
14. Сверху опять слой макарон.
15. Присыпать всё тёртым сыром и залить соусом Бешамель.
16. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 20-30 минут до румяной корочки.