Несложный рецепт ржаного батона с луком в хлебопечке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 279 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 279 килокалорийПовод: Завтрак, ЛанчИнгредиенты на 10 порцийДля начинки200 г репчатого лука2 ст. л. растительного маслаДля теста2 ст. л. солода250 мл воды2 ч. л. гречишного меда1 ч. л. соли150 г муки180 ржаной муки120 г закваскиПошаговоЗалейте солод кипятком. Подождите пока вода остынет, станет теплой. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.Смешайте закваску на пике активности с водой или квасом (с запаренным солодом), загрузите ее в хлебопечку. Добавьте мед и соль. Взвесьте муку, не добавляйте всю муку сразу, оставьте немного. Включите хлебопечку на программу «тесто». Жареный лук добавьте после сигнала хлебопечки. Как только хлебопечка закончит свою работу, засеките 30 мин., тесто должно отдохнуть.Выложите тесто на стол, хорошо припыленный мукой. Растяните тесто в прямоугольникМысленно разделите прямоугольник на 3 части. Наложите крайние трети одна на другую, как деловое письмо. Края также наложите один на другой. Накройте тесто миской или пакетом и оставьте на 30 минут. Так повторите 3 раза. После последнего складывания тесто станет более упругим, менее липким. Оставьте тесто для подъема на 2 часа.Подошедшее тесто разделите на 2-3 части. Растяните тесто в прямоугольник. Закручивайте тесто, защипывая каждый виток. Уложите батончики швом вниз в специальную форму или на противень застеленный пергаментом. Оставьте тесто для подъема на 1-1,5 часа.Перед выпечкой сделайте на хлебе надрезы. Отправьте тесто в разогретую духовку до 230°С на 20 минут с паром. Для пара можно поставить небольшой противень с водой на дно духовки.По окончании выпечки накройте батоны полотенцем и дайте остыть.