Непростой рецепт корзиночек с черным крем-чизом и рагу из кальмаров и грибов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 281 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 281 килокалорийИнгредиенты на 3 порциикальмары или каракатицы – 400 гперец – по вкусусоль – 1/1, ч. л.соль – по вкусувода холодная – 4 ст. л.мука – 200 гчернила кальмара или каракатицы – 1 ст. л.масло сливочное холодное – 100 гмасло оливковое – 3 ст. л.крем - чиз – 150 гнекрупные шампиньоны – 200 гчеснок – 3 зубчикапетрушка – 1 маленький пучокйогурт – 2 ст. л.ПошаговоМасло, муку и соль порубить в фуд - процессоре в не слишком мелкую крошку. Добавить воду, не выключая фуд - процессор. Тесто при этом должно «собраться» в 1 комок. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезать на квадраты, выложить в формочки, прижать, обрезать излишки. Дно наколоть, формочки с тестом составить стопкой одна в другую, в верхнюю положить «комок» фольги. Печь 15 минут при температуре 180°C, разобрать стопку, убрать фольгу и печь еще 10-15 минут до светло - коричневого цвета. Повторить, пока не закончится тесто.Кальмары нарезать квадратиками.Шампиньоны разрезать пополам вдоль и каждую половинку ломтиками.Чеснок и петрушку мелко порубить. Чеснок с петрушкой обжарить на оливковом масле 1 минуту, добавить грибы и кальмары, жарить еще около 5 минут. Посолить, поперчить.Крем - чиз смешать с йогуртом, взбить миксером, до однородного крема. Добавить чернила и тщательно перемешать, пока крем не станет матовым, т. е. не останется блестящей пленки чернил на поверхности.Корзиночки наполнить рагу, сверху из кондитерского мешка выдавить розетку крема. Украсить петрушкой.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на корзиночки с черным крем-чизом и рагу из кальмаров и грибов (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
сегодня первый раз готовила корзиночки с черным крем-чизом и рагу из кальмаров и грибов. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.