Салат из морской капусты с кальмарами

Салат из морской капусты с кальмарами получается особенно вкусным, если использовать сушеную морскую капусту (водоросль ламинария), в этом случае она остается упругой и ее вкус можно корректировать во время предварительной подготовки. Этот салат — великолепный источник целой «компании» полезных веществ: белка, клетчатки, йода, кремния, фосфора, витаминов и микроэлементов. При этом салат низкокалорийный и универсальный, все продукты для него доступны в любое время года.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Диета Дюкана
• Тип блюда: Салаты, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 24 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 211 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Морская капуста сушеная (араме) 20 г
• Уксус столовый 50 мл
• Растительное масло 15 мл
• Соль ½ ч. л.
• Сахар (песок) 5 г
• Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч. л.
• Мини - кальмары 800 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.

Пошагово

1. Сухую морскую капусту замочите в холодной воде на полчаса, чтобы он набухла. Затем слейте воду.
2. Для маринада тщательно смешайте все его ингредиенты. В диетическом варианте вместо сахара используйте натуральный заменитель. Залейте этим маринадом морскую капусту, накройте чем - нибудь и оставьте мариноваться в прохладном месте на ночь или даже на сутки.
3. Кальмары разморозьте, удалите щупальца (их можно использовать в других блюдах с морепродуктами) и хитиновые пластинки. Залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и сразу уберите с огня. Дайте постоять в горячей воде еще 3 минуты, затем слейте воду. Так вы не переварите кальмары и они не будут слишком жесткими. Также сварите яйца вкрутую (их можно варить тем же методом, только оставлять в горячей воде на 10 минут).
4. Яйца очистите и мелко нарежьте, кальмаров порежьте кольцами (если используете мини - кальмаров, как на фото) либо кубиками. Все сложите в салатную миску.
5. Небольшую луковицу очистите и измельчите, если лук очень острый, ошпарьте его кипятком.
6. Морскую капусту выньте из маринада, дайте ему немного стечь и тоже добавьте в салат.
7. Хорошо перемешайте. Этот салат можно и не заправлять (особенно в диетическом варианте), но, если хочется, то в качестве заправки подойдет нежирный отвешенный йогурт, лимонно - масляная заправка или майонез.
8. При своей диетичности салат довольно питательный, поэтому может выступить и как самостоятельное легкой блюдо.