Cырные блины из сулугуни

В моей семье очень любят закуски. Обычно их делают в праздничные дни, а у нас они появляются почти каждый день. Поэтому вариантов такого блюда я знаю достаточно много. И перед вами один из любимейших!

Вы узнаете в этом рецепте, как приготовить сырные блины из сулугуни с разными начинками. Сделаем рулетики, в которые завернём разные ингредиенты. Можете попробовать любые, но я предлагаю самые, на мой взгляд, подходящие. Такая закуска разойдётся на ура, ведь каждый гость сможет найти свой подходящий вариант.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 304 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Сыр сулугуни блинчиками — 1 Штука (упаковка)
• Баклажан — 1 Штука
• Репчатый лук — 1 Штука
• Грибы — 150 Грамм
• Крабовое мясо — 200 Грамм
• Сливочный сыр — 140 Грамм
• Яйцо перепелиное — 8 Штук
• Сметана — 1 Ст. ложка
• Хрен тёртый — 1 Ст. ложка
• Миндаль жареный — 2 Ст. ложки (измельченный)
• Ветчина — 250 Грамм
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Сливки 20% — 100 Миллилитров
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Зелень — По вкусу
• Красный жгучий перец — По вкусу
• Кориандр — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Зелёный лук — 1 Пучок
• Чеснок — 2 Зубчика

Пошагово

1. Зелёный лук помойте и измельчите. Смешайте его с мелконарезанным крабовым мясом. Добавьте хрен, миндаль, жгучий перец. Перемешайте.
2. Заранее сварите перепелиные яйца. 4 блинчика сулугуни уложите внахлёст на пищевую плёнку. Распределите крабовую начинку и яйца (вдоль). Заверните в рулет и уберите в холодильник.
3. Баклажан помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте его на сухой сковороде. Остудите.
4. Репчатый лук очистите, измельчите. Грибы мелко нарежьте. Обжарьте ингредиенты вместе, а потом остудите.
5. Добавьте к луку с грибами сливочный сыр, измельчённую зелень и чеснок. Всыпьте кориандр, перец, соль.
6. На сыр уложите баклажаны и грибную начинку. Далее сделайте все также, как и во втором шаге.
7. Болгарский перец помойте и нарежьте крупными кусками, удалите семечки. Запеките его в духовке до готовности, а затем остудите.
8. Ветчину нарежьте. Соедините её со сливочным маслом и сливками в блендере. Измельчите до состояния мусса.
9. На сулугуни выложите перец, сверху — зелень и начинку. Далее делайте все, как во втором шаге.
10. Спустя 2 часа достаньте рулеты из холодильника и порционно их нарежьте. Приятного аппетита!