Рагу из баклажанов и кабачков - блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немножко приправ и оливковое масло. Удачного приготовления! В рецепт не вошла морковка. Вылетела. Но она в таком рагу из баклажанов и кабачков будет смотреться и чувствоваться весьма гармонично. Этот овощ достаточно твердый, поэтому морковь необходимо закидывать в посуду в первую очередь - вместе с капустой. Что касается соуса. Если вы предпочитаете соусы пикантного вкуса, то советую в пасту выдавить пару зубчиков чеснока. Это придаст блюду особенный острый вкус. Удачи!Количество порций: 6-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, РагуСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт постного блюдаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 299 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийКабачок — 1 ШтукаБаклажан — 2 ШтукиБолгарский перец — 1 ШтукаРепчатый лук — 1 ШтукаКапуста — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаТоматная паста — - По вкусуПриправа — - По вкусу (соль, перец, орегано, базилик)Оливковое масло — - По вкусуПошаговоПриготовим все овощи. Хорошенько их промоем и нарежем кубиками.Первое что делаем опускаем баклажаны в подсоленную воду минут на 20.В чугунную посуду или в посуду с толстым дном наливаем оливкового масла, добавляем нарезанной капусты и доливаем воды. Тушим на среднем огне около 15 минут, если что добавим воды.Следом добавляем лук и баклажаны. Тушим еще около 10 минут.Далее закидываем кабачки. Тушим еще 10 минут, все перемешивая.В чашечке делаем соус - водичка, специи, соль, немного масла и томатная паста, смешиваем и добавляем в рагу, перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой.Последним в рагу добавляется болгарский перец (красный и зеленый). Их нужно меньше всего тушить, поэтому закидываем их обычно за 2-3 минуты до конца приготовления.