Блины с тысячью дырочек

Блины выпечены по принципу марокканских толстых блинов bahrir, только приготовлены тоненькими.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блинница

• Время подготовки: 2 ч 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 50 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• 2 яйца
• 225 мл теплого молока
• 200 г семолины (можно использовать вместо семолины и муки просто высокобелковую муку - от 12%)
• 250 г пшеничной муки
• 25 г свежих дрожжей (8 г сухих)
• 1/1, литра воды
• 1/1, ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 200 мл жидкого меда
• (если вы планируете есть без меда, то во время активации дрожжей можно добавить в воду 2 ст. л. сахара)

Пошагово

1. Дрожжи размешать в теплой воде (150 мл) и оставить для активации. В большой миске смешать муку и семолину с солью, сделать углубление, яйца взбить с молоком и влить в муку. Затем добавить дрожжи, размешать и постепенно добавить воды, чтобы получить однородное не слишком жидкое тесто.
2. Взять очень большую миску или кастрюлю - тесто поползет вверх быстро, накрыть и поставить на 1.5-2 часа в теплое место, нужно перемешать раза 2-3 в процессе. Тесто пенистое.
3. Разогреть сухую сковороду (это так по традиции положено, но я все же слегка смазывала смальцем). Выливать на нее порциями тесто, слегка размазывая пену, дожидаясь момента появления дыр. Пенное тесто на глазах будет трансформироваться в дырки.
4. Традиционно эти блины делают потолще и жарят только с одной стороны, я обжаривала с обеих сторон.
5. Залить растопленным сливочным маслом, смешанным с медом, перед подачей на стол.

Блины с большим количеством дрожжей, поэтому пахнут, но не сырыми дрожжами, а хлебом