Простой рецепт рулета с марципаном еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 55 минут. Содержит всего 688 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Еврейская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 55 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 688 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийПшеничная мука 500 гМолоко 250 млСливочное масло 50 гЯйцо куриное 2 штукиСахар 450 гСухие дрожжи 14 гХлопья миндаля 400 гПошаговоПриготовить тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и сливочное масло. Муку просеять в миску вместе с солью, влить молочную смесь, вбить яйцо. Вымешивать 10 минут. Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Обмять и дать постоять еще час.Приготовить марципан. Неочищенный миндаль опустить в кипяток, варить 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Снять с орехов кожицу. Ядра промыть, обсушить и обжарить на раскаленной сковороде, 10-15 минут, постоянно помешивая. Измельчить орехи в блендере до состояния пюре.Из сахара и 50 мл воды сварить густой сироп (готовить, пока сахар не растворится полностью). Положить в сироп миндальное пюре и нагревать, постоянно размешивая, 3-4 минуты. Переложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Остывшую массу пропустить через мясорубку.На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Подравнять края. Выложить на тесто ровным слоем марципановую массу, оставив по краям 2,5 см свободными.Свернуть тесто в рулет. Края слепить влажными руками, подвернуть вниз и разгладить.Поместить рулет на противень, накрытый пергаментом, и оставить на 15 минут. Острым ножом сделать сверху зигзагообразный надрез. Смазать поверхность слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Этот рецепт был взят с одного очень интересного сайта, на котором еще можно найти видео рецепты.