Матбуха – вкуснейший томатно-перечный соус с острым и пряным вкусом. Особенно его любят в Марокко и Израиле. Подается, как правило, в холодном виде как салат или соус к закускам. Матбуху можно использовать для приготовления традиционной еврейской яичницы – шакшуки, а также добавлять в другие блюда – супы, пасту, рис. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 10 дней или порционно заморозить и доставать по мере необходимости.Характеристики рецептаНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: На паруВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 292 килокалорийПовод: День рожденияИнгредиенты на 3 порцииперец болгарский 4 шт.помидоры 2 шт.чили 4 шт.чеснок 1 головкамасло растительное 1/1, ст.соль 1 ч. л.сахар 1 ст. л.паприка 1/1, ч. л.ПошаговоПодготовить ингредиенты.Все овощи хорошо промыть в проточной воде.Чеснок почистить, у перца чили удалить только плодоножку, и вместе с семечками и чесноком пропустить через мясорубку в крупную решетку.Отложить в сторону.Пропустить через мясорубку болгарский перец и помидоры.В широкой кастрюле хорошо разогреть растительное масло и обжарить чеснок и перец чили до золотистого цвета и приятного аромата.Добавить перемолотый перец и помидоры.Уваривать на медленном огне до густого состояния при постоянном помешивании.За 15 минут до окончания варки добавить соль, сахар и паприку.Довести до вкуса и охладить.Готово! Приятного аппетита!